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            民族食品

            潮州烤鰻今年首次出口俄羅斯

            發布時間:2020-12-17來源:《中外食品》雜志 訪問人數:1084
            近日,潮州市潮安區澳立達水產有限公司4400箱烤鰻順利輸往俄羅斯,這是今年以來汕頭海關所屬潮州海關轄區首批鰻魚出口。
               
              “為了最大限度保存烤鰻的獨特風味,我們建立了一整套質量控制標準流程?!痹摴矩撠熧|量管理總經理洪明浩介紹,該批鰻魚重量44噸,貨值447.7萬元,從活鰻剖殺去骨、蒸煮熟制、醬油浸漬、烘烤吹干,到殺菌、預冷、急凍、包裝、冷藏等生產步驟,均實現一體化標準流水線作業。  

                烤鰻是出口敏感產品,其把關的關鍵點在于風險監控和申報前檢驗?!拔覀冡槍决牫隹谄髽I實行風險評估和危害控制等措施,加強對鰻鱺硝基呋喃類等抗生素監測和對成品烤鰻藥殘、重金屬、微生物等項目檢測,切實把好產品質量關?!睋敝莺jP查檢二科科長陳沛生介紹,該關推行以風險評估為基礎、過程監管為重點、產品檢驗為驗證的監管模式,向企業講解俄羅斯相關標準及要求,嚴格監管鰻魚養殖場的用料、用藥,指導該企業建立產品質量監控體系(GMP、HACCP),確??决牣a品質量及安全衛生情況持續符合輸入國要求。
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