<form id="v15tn"></form>
<progress id="v15tn"><cite id="v15tn"><mark id="v15tn"></mark></cite></progress>

    <ins id="v15tn"></ins><listing id="v15tn"></listing>
      <p id="v15tn"><progress id="v15tn"><menuitem id="v15tn"></menuitem></progress></p>

        <font id="v15tn"><span id="v15tn"></span></font>

            <font id="v15tn"></font>

            中外食品業交流第一媒體平臺 聯系我們 尋求報道 在線投稿

            食業頭條

            餐飲十年|數字化轉型:吃飯也能智能化

            發布時間:2022-03-08來源:《中外食品》雜志 訪問人數:15

            來源 Web

                  餐飲行業的數字化轉型在剛剛過去的冬奧會上表現得淋漓盡致。北京冬奧會主媒體中心的智能餐廳最大的特色就是既沒有廚師炒菜,也沒有服務員送餐,全程是自動化的烹飪和傳送。來這里吃飯的人都對科技滿滿的烹飪和送餐方式感到很新奇,每當機器出餐,大家就拿起手機拍照錄像,這已經成為吃飯前的標配動作。連外國記者也感慨,每次來智慧餐廳吃飯就像看科幻電影一樣。

                  正如“時代拋棄你時,從不說再見”,阿里前幾年就布局無人餐廳,位于上海南翔盒馬生鮮開的第一家無人餐廳,全方位采用機器人來實現配餐與送餐,從選位置到點單、上菜,一切過程都由智能系統代為完成。所有被挑選的食材都被放置在冷庫內保鮮,并且由智能控制的機械臂進行分類操作。消費者可以根據智能系統給出的流程來“監控”每一道菜的進展,包括是哪位廚師、菜煮了多久等等。這些都是餐飲行業數字化的典型表現。

                  無人餐廳雖尚未普及開來,但日常生活中,智能點餐已成平?!,F在我們去餐廳吃飯,桌子上基本都有一個二維碼,相較于傳統的人工點餐,消費者只要掃描二維碼就可以完成自助選餐、下單支付,減少了服務流程,大大提高了餐飲運轉效率。而且智能點餐還可以減少紙質菜單設計、印刷費用,便于對價格進行修改,節約相應的人力成本。這對競爭激烈、服務成本居高不下的餐飲業顯得尤為重要,餐飲業正在被技術重塑。

                  盡管如此,這并不能被稱作數字化,真正意義上的數字化包括業務和管理兩方面。業務上,應該讓消費者享受到,從預訂、點餐、結賬、評價、會員等全流程全方位更便捷的消費體驗;管理上,通過數字化工具,企業經營應該可以從食材采購、菜品更新、訂餐收銀、客戶管理等環節驅動業務發展,從而實現降本增效。當前的數字化轉型,需要的則是覆蓋從餐前到餐中再到餐后,涵蓋預約、營銷、支付、外賣、商城、會員、周邊消費等各個環節的整體能力。

                  有業內人士對當前餐飲行業數字化轉型面臨的形勢深有感觸。他表示,首先,餐飲數字化程度相對較低,首當其沖,餐飲企業自身技術研發能力相對較弱,市場上缺少針對餐飲行業的大型軟硬件開發商;其次,目前很多線下餐飲門店的數據是非常碎片化的,如何實現數據線上和線下、內部和外部打通目前是個難題;最后,餐飲企業的發展勢必要依賴頭部的數據服務商,如何實現共贏,仍待破局。

                  與之對應的,監管部門要加快搭建餐飲數字化監管平臺,實現對餐飲企業的全方位多角度監督,提升監管工作效能。依托大數據手段和數字化監管設備,拓寬質量問題發現渠道,實現監管“從被動變為主動”“從事后處理變為事前預防”“從末端控制變為全過程監管”三大轉變,助力餐飲企業健康發展。


            部分內容有刪減。來源:新華網

            版權聲明:凡注明來源的內容轉載自網絡媒體,目的在于傳播信息。如果侵犯到作者的合法權益,請與我們聯系,我們將及時更正、刪除,謝謝。

            版權所有:《中外食品工業》雜志社 電話:010-67091556 京ICP備15062954號-1  京公網安備 11010102002048號
            技術支持:沈陽網站建設-聚藝科技
            關注公眾號
            潤滑油 激光噴碼機 模溫機 沈陽租車
            關閉廣告
            關閉廣告

            <form id="v15tn"></form>
            <progress id="v15tn"><cite id="v15tn"><mark id="v15tn"></mark></cite></progress>

              <ins id="v15tn"></ins><listing id="v15tn"></listing>
                <p id="v15tn"><progress id="v15tn"><menuitem id="v15tn"></menuitem></progress></p>

                  <font id="v15tn"><span id="v15tn"></span></font>

                      <font id="v15tn"></font>

                      沈阳45东北熟女叫床,96在线看片免费视频国产,国产强被迫伦姧在线观看无码,人妻aⅴ中文字幕无码