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            營養·老年

            代餐食品不能完全代替正餐長期食用容易導致營養不良

            發布時間:2020-12-17來源:《中外食品》雜志 訪問人數:523
            編者按

                  近年來,代餐食品以其“方便、減重”成為國內年輕人喜愛的減肥食品,2018年我國代餐粉市場需求規模達到60億元。但市售代餐食品大都為了控制能量、減輕體重而設計,通常只強調某類營養素的含量,營養成分單一,如果以此作為每日主打食品完全代替一日三餐的其他飲食,存在一定健康風險,長期食用會導致疲乏、注意力不集中,內分泌失調、月經不調、營養不良、貧血、輕度厭食等癥狀,有些人在停用后體重還會出現迅速反彈。專家建議,可以代餐食品代替早餐和晚餐,但無論如何都應該保證每天至少有一餐正常飲食。此外,還要每日攝入足量的水、蔬菜和蛋白質,并保證充足睡眠,同時配合適量運動,才能達到既減肥又保持身體健康。

                  近年來,代餐食品漸漸成為一些年輕人喜愛的“方便、減重”食品。2019 年,華南理工大學食品科學與工程學院發布的國內代餐粉行業白皮書顯示,2018年我國代餐粉行業的企業數量已經增長為406家,代餐粉市場需求規模達到60億元。
             代餐食品,顧名思義,是指以天然食品為原料加工而成,用于代替部分或全部正餐的食物,通常具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點。

                  中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示,大多數代餐食品都是以膳食纖維為主要成分,不易消化,讓人有飽腹感,但這往往是以放棄其他營養為代價的。目前,市面上的代餐食品存在營養不夠均衡的情況,完全代替一日三餐的其他飲食存在一定健康風險。

                  代餐食品營養不均衡,長期吃易致營養不良等健康風險
                  目前市售代餐食品的形式主要有代餐餅干、代餐粉、代餐奶昔、代餐粥、能量棒等,其中不少代餐食品均聲稱具有減重、瘦身的作用。食用代餐食品真能減輕體重嗎?其真能代替一日三餐嗎?

                  中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅認為,代餐食品無法代替多樣天然食物中的各種保健成分。其中不溶性纖維過少,蛋白質不足,微量元素和維生素品種不全,各種非營養素類保健成分更是空缺,長期單純食用代餐食品將會造成營養不良。

                  營養專家指出,維護人體生命和健康所需要的40多種營養素都來自各種各樣的食物,如果真要起到代替正餐的作用,代餐食品就應該含有人體日常所需的營養素,包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、多種維生素、礦物質等。但目前市售的代餐食品大都是為了控制能量、減輕體重而設計的,通常只強調某類營養素的含量,如有的產品強調富含蛋白質,有的強調富含膳食纖維,有的強調脂肪含量低,還有的強調碳水化合物低等,反而忽略其他營養素的含量,例如低脂代餐粉中可能缺乏多不飽和脂肪酸等。

                  而且,已有眾多的代餐消費者向當地食藥監部門反饋,在食用一段時間代餐食品后經常會感覺疲乏、注意力不集中,出現內分泌失調、營養不良、貧血等癥狀,有些人在停用后體重迅速反彈,更有人甚至出現了輕度厭食。

                  專家也提醒,如果長期用這些營養單一的代餐食品來代替一日三餐,一定會存在許多健康隱患。
                  1.導致營養不良。代餐食品營養都比較單一,不能達到《中國居民膳食指南》推薦的營養素的攝入量,更無法代替谷薯類、新鮮的蔬果類、肉蛋奶及豆類等食物中的天然營養素,長期單一的營養根本沒有辦法滿足身體的正常需求,可能會出現因營養不良帶來的頭暈、頭痛、記憶力減退、抵抗力下降等癥狀。
                  2.導致月經失調。代餐食品中所含的碳水化合物比較少,而碳水化合物對于身體的內分泌非常重要,長期食用代餐食品會導致碳水化合物達不到身體所需攝入量,進而導致內分泌失調,影響女性月經周期,如果情況嚴重的話還可能會導致閉經。
                  3.體重容易反彈。代餐食品雖然短時間內具有快速減肥瘦身的效果,但單純靠節食減肥,一旦恢復正常飲食后就十分容易胖回來。此外,減肥期間人的情緒本就十分多變,食用代餐食品期間需要抑制食欲,而在飲食恢復正常之后很可能出現暴飲暴食,不僅會導致體重迅速反彈,而且對于身體健康也十分不利。
                  專家解釋,利用代餐食品能否達到瘦身目的還取決于長期能量攝入與能量消耗的平衡狀態,在食用代餐食品期間,總能量攝入低于機體能量消耗時才有可能瘦身減重。有研究顯示,長期采用代餐食品進行體重管理與其他膳食管理方法相比無太大差異。換言之,代餐食品長期的體重控制效果還有待于進一步驗證。
                  食用代餐食品期間,每天必須保證一餐正常飲食
                  南昌市第一醫院肥胖門診專家秦淑蘭指出,食用代餐食品可以達到減肥效果,但是不能單一使用,只能用作輔助減肥。使用代餐食品時,必須保證必要的蛋白質和維生素的攝入,達到“減脂肪不減肌肉”。
                  在實際使用過程中,可以根據個人的實際情況選擇減肥的速度,酌情以代餐食品代替日常主食的其中一餐或兩餐,期間也要注意搭配其他食物食用。專家建議,可以選擇用代餐食品代替早餐和晚餐,但無論如何都應該保證每天至少有一餐正常飲食。

                  如何正確使用代餐食品才能達到既可輔助減肥又可保持營養均衡呢?專家建議:
                  1.使用代餐食品部分代替主食。選擇最適合自己口味及脂肪含量最少的產品,并在食用前先詳讀使用說明,才能發揮代餐的效果。
                  2.每天多喝水。一定要讓身體補充足夠的水分。
                  3.多吃蔬菜。食用代餐食品期間,蔬菜一定不能少,可多吃如西蘭花、菠菜、油菜等膳食纖維豐富的蔬菜。
                  4.攝入足夠蛋白質。在補充足夠蔬菜的同時,還要補充魚、蝦、雞肉等高蛋白低脂肪的白肉。
                  5.保證充足睡眠。睡眠充足能幫助你穩定新陳代謝和抑制食欲。
                  朱毅表示,最健康的減肥辦法還是改變生活方式。上班族應盡量自己烹飪新鮮食材,如果考慮便捷因素,盡量選擇復配型代餐食品,但不能成為進食主打,更不能長久依賴。肥胖有多種原因,以代餐食品減肥對暴飲暴食者有一定幫助,對其他類型肥胖未必奏效。
                  北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授馬冠生則建議,如果打算利用代餐食品達到減重目的,不應把體重控制僅僅放在膳食管理上,適度的身體活動搭配合理的膳食更有利于體重管理。
                  肥胖者通過一定的有氧體育運動,使其消耗身體多余脂肪,促進新陳代謝,達到運動減肥的目的。通常運動量越大,運動時間越長,消耗的糖和脂肪越多,減肥效果越明顯。最常見的運動減肥方法有游泳、慢跑、健身操、跳舞等。
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